There is a paradox in the metabolism of organisms. Although most organisms on Earth need oxygen to survive, oxygen is also a highly reactive molecule that can damage organisms by producing reactive oxygen species. Therefore, a complex network system consisting of antioxidant metabolites and enzymes has been established in organisms. Through the synergistic cooperation between antioxidant metabolic intermediates and products and enzymes, important cell components such as DNA, proteins and lipids are protected from oxidative damage. The antioxidant system generally achieves antioxidant effects in two ways. One is to prevent the production of reactive oxygen species, and the other is to remove them before these reactive Вещества вызывают повреждение важных компонентов клеток . Однако, что эти реактивные формы кислорода также имеют важные клеточные функции, такие как действующие как окислительно -восстановительные сигнальные молекулы в биохимических реакциях {{6}, поэтому роль антиоксидантной системы в организме не полностью удаляет все вещества, но для поддержания этих вещества в соответствии с соответствующими веществам на уровне e -уровня et -strome e -ntufacs ytmes ytmes e -ntupancs ytmes e -ntupancs yt;
Реактивные формы кислорода, полученные в клетках, включают перекись водорода (H2O2), гипохлористую кислоту (HCLO), свободные радикалы, такие как гидроксильные радикалы (· OH) и супероксидные анионы (O2) . гидроксильные радикалы чрезвычайно нестабильны и не реагируют, и эти биомально -e -e -e -inspecifically e; primarily generated by metal-catalyzed reduction of hydrogen peroxide (e.g., the Fenton reaction). These oxidants damage cells by initiating chain reactions such as lipid peroxidation or oxidation of DNA and proteins. Damaged DNA, if not repaired, can cause mutations and Рак . повреждение белков может ингибировать активность фермента и вызывать денатурацию или деградацию белка .
Реактивные формы кислорода генерируются потреблением кислорода в метаболических процессах организма, чтобы генерировать энергию . Несколько этапов в цепочке транспорта электронов могут генерировать супероксидные анионы в качестве побочного продукта .. промежуточный может «утечка» (теряет электроны) и выпрыгнуть из нормальной цепи транспорта электронов, чтобы непосредственно уменьшить молекулы кислорода в супероксидные анионы . пероксиды также могут генерироваться путем окисления пониженных флавопротеинов, таких как сложные i., хотя эти энциды могут быть более важными, что не может быть более важным, чем другие, которые могут быть более важными. Также генерируйте пероксиды . Реактивные формы кислорода также вырабатываются во время фотосинтеза у растений, водорослей и цианобактерий, особенно при высокой интенсивности излучения . Однако каротиеноиды действуют как фотопротекторы, чтобы поглощать чрезмерный свет, чтобы защитить клетки. Большое количество Iodine и Sellen -in aob, а также sellen or Также сметите окислительное повреждение клеток, вызванных высокой интенсивностью излучения . каротиноидов, йод и селен, действуют как антиоксиданты и избегают производства активных форм кислорода путем реагирования с чрезмерным восстановленным центром фотосинтетической реакции.}}}}}}}}}}}}}}}}}